systém CIP

Systém CIP, zkratka pro Cleaning In Place System, známý také jako systém čištění na místě nebo čištění na místě, je technika, která umožňuje důkladné čištění vnitřků zařízení bez nutnosti demontovat nebo přemisťovat zařízení. Využívá vysokoteplotní čisticí roztoky s vysokou koncentrací k účinnému čištění povrchů, které přicházejí do styku s potravinami. Princip spočívá v použití odstředivých čerpadel k protlačování čisticího roztoku skrz zařízení a potrubí v nepřetržitém cyklu. Tento proces kombinuje fyzikální drhnutí (průtokem a rozprašováním čisticího roztoku) a chemické reakce (mezi chemikáliemi v čisticím roztoku a kontaminanty), čímž se z povrchů zařízení odstraní nečistoty, mikroorganismy a další zbytky, čímž se dosáhne čištění i dezinfekce.

Komponenty:

Zásobníky čisticích roztoků: Používají se pro skladování různých typů čisticích roztoků, jako jsou kyselé, alkalické roztoky a voda. V závislosti na požadavcích na proces čištění jsou do systému vstřikovány různé čisticí roztoky ve specifických poměrech a sekvencích.

Odstředivá čerpadla: Poskytují potřebný výkon pro cirkulaci čisticího roztoku a zajišťují, že proudí vhodnou rychlostí v zařízení a potrubí, aby bylo zaručeno účinné čištění.

Potrubní systém: Spojuje všechna zařízení a komponenty, dodává čisticí roztok do oblastí, které vyžadují čištění, a umožňuje, aby se roztok vrátil do skladovacích nádrží.

Čisticí trysky: Tyto trysky instalované uvnitř zařízení rozprašují čisticí roztok na povrchy zařízení specifikovaným způsobem, aby se zvýšila účinnost čištění. Jejich design a umístění jsou optimalizovány na základě tvaru zařízení a požadavků na čištění.

Řídicí systém: Automatizuje řízení procesu čištění, včetně nastavování a úpravy parametrů, jako je teplota, koncentrace, průtok čisticího roztoku a doba čištění, což zajišťuje stabilitu a konzistenci během celého procesu.
Aplikace:

Potravinářský a nápojový průmysl: Na výrobních linkách pro výrobu nápojů může systém CIP pravidelně čistit zařízení, jako jsou plniče, fermentory a potrubí, čímž zabraňuje mikrobiálnímu růstu a křížové kontaminaci mezi produkty, čímž zajišťuje kvalitu a bezpečnost produktů. Například v pivovarech se fermentační nádrže a potrubí čistí a dezinfikují pomocí systému CIP, čímž se účinně zabrání kontaminaci různými bakteriemi a zachová se chuť a kvalita piva.

Farmaceutický průmysl: Standardy čistoty zařízení ve farmaceutické výrobě jsou extrémně přísné. Systém CIP splňuje tyto vysoké standardy pro čištění a sterilizaci zařízení vyžadované farmaceutickými procesy. Důkladně čistí reaktory, koncentrátory, infuzní potrubí a další zařízení, zabraňuje reziduím léků a křížové kontaminaci a zajišťuje čistotu a kvalitu léků.

Mlékárenský průmysl: V celém řetězci zpracování mléka, od skladovacích nádrží po zpracovatelská zařízení a plnicí stroje, je nezbytné udržovat vysokou úroveň hygieny. Systém CIP umožňuje rychlé a účinné čištění a dezinfekci zařízení mezi jednotlivými výrobními šaržemi, čímž zabraňuje kažení mléka a mikrobiální kontaminaci, čímž prodlužuje trvanlivost produktu.